Vær med til at fejre Norges nationaldag på gastronomisk vis

HTH Livekøkken med Håkon Solbakk

I anledning af Norges nationaldag slår vi dørene op til en eftermiddag med et særligt twist. Glæd dig til en kulinarisk oplevelse, hvor Norge kommer med i køkkenet.  

Til denne særudgave af HTH Livekøkken vil Håkon Solbakk lave retter inspireret af den festmad, man spiser i Norge på nationaldagen. Dette involverer klassiske ingredienser som rømme (en norsk form for syrnet fløde), friske urter og skaldyr, alt sammen lavet med et moderne twist. Her bruges norske råvarer og Håkon vil kombinere traditionelle smage med innovative teknikker. 

Håkon Solbakk er kok og køkkenchef på den eksklusive restaurant Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim. Med en Michelin-stjerne på sit CV og titlen som nordisk mester i kokkekunst fra 2022, har han markeret sig som en af Norges mest talentfulde kokke. I seks år har han været en del af det norske kokkelandshold og er kendt for sin kompromisløse præcision, innovative tilgang og passion for nordiske råvarer.

HVORNÅR
17. maj kl. 15.30-16.30

HVOR
Fællesteltet på Plænen

PRIS
Arrangementet er gratis og inkluderet i din entrébillet

Kom og smag på Marseilles verdensberømte fiskesuppe

Bouillabaisse i Nimb Brasserie

Oplev en autentisk smagsoplevelse i Nimb Brasserie, hvor vi fejrer Københavns og Marseilles venskabsår ved at servere den klassiske franske fiskegryde bouillabaisse for dig. Retten er rig på smag og tradition og bliver tilberedt af La Calanque Bleue, som er kommet fra Marseille kun for denne enestående aften. Restauranten har tidligere været forbi Mexico, Japan og Schweiz med samme koncept.  

La Calanque Bleue er en familieejet restaurant i Sausset-les-Pins i Sydfrankrig og specialiserer sig i den traditionelle provençalske ret, bouillabaisse. Grundlagt i 1946 er den vokset til en semi-gastronomisk restaurant, der nu ekspanderer globalt gennem begivenheder som Challenge Bouillabaisse og snart verdensmesterskabet i bouillabaisse. 

Vi forbeholder os retten til at bede om gyldigt ID ved tvivl om alder. Der serveres ikke alkohol til personer under 18 år. 

Billetter til arrangementet købes på forhånd.

HVORNÅR
20. maj kl. 17:30 - 21:30

HVOR
Nimb Brasserie, Bernstorffsgade 5, 1577 København V – indgang via Nimb Hotel

PRIS
1.450 kr. per person
Inkluderet i prisen er bobler og snacks, bouillabaisse, dessert, vinmenu, vand og kaffe/the med sødt.
Bemærk venligst at entré til Tivoli ikke er inkluderet i prisen.  

Reservér din plads

Klassisk fransk velsmag – bouillabaisse med sauce rouille

HTH Livekøkken med Etienne Lemaitre og Nicholas Georges Vahé

Nicholas og Etienne inviterer dig til en kulinarisk oplevelse i HTH Livekøkkenet, hvor de vil tilberede en klassisk bouillabaisse – den berømte sydfranske fiskesuppe – akkompagneret af en hjemmelavet sauce rouille og surdejsbrød. 

Deres madlavning handler ikke kun om smag, men også om historie og tradition. I løbet af denne masterclass kommer du med rundt i bouillabaissens oprindelse fra Marseille, dens betydning for fransk gastronomi og de nøje udvalgte ingredienser, der gør denne ret helt unik. 

De vil demonstrere hele processen i det smukke HTH-køkken, fra valg af friske fisk og skaldyr til den perfekte balance af krydderier, safran og fond, der giver suppen dens karakteristiske smag. Samtidig viser de dig, hvordan en ægte sauce rouille laves – en cremet mayo med safran, der løfter retten til nye højder. 

Étienne Lemaître har været kok på Den Franske Ambassade i 22 år, hvor han har lavet mad til store kunstnere, såvel som statsoverhoveder og regenter. Før det har han arbejdet i USA, Schweiz, Polen og Cypern.  

Nicolas Georges Vahé er uddannet kok, chocolatier og konditor og flyttede til Danmark i 1998 for at arbejde på Falsled Kro på Sydfyn. Siden 2006 har han fokuseret på salg af gourmetspecialiteter, men nu er det på tide for ham at vende hjem til det simple - god og nem mad. 

HVORNÅR
21. maj kl. 15:30 – 16:30

HVOR
Fællesteltet på Plænen

PRIS
Arrangementet er gratis og inkluderet i din entrébillet