Menu

Appetizer

• Marinerede oliven og trøffelchips 115,-
• Gillardeau østers nr. 3 naturel med citron og vinaigrette 3 / 6 stk. • 175,- / 350,-
• Gilliardeau østers nr. 3 i en trilogi af sæsonens inspiration 3 / 6 stk. • 195 / 390,-
• Friterede frølår med trøffel og Comté 125,-
• Confiteret og grillet duelår med sprød pistaciecrumble 125,-
• Vegetar

Kaviar

• Beluga X Sterlet 50 g • 1.195,-
• Nimb GOLD Selection 15 / 30 /125 g • 325 / 600 / 2.330,-
• Osietra 15 / 30 g • 395 / 745,-
• Serveres med blinis, cremefraiche og purløg
• Vegetar

Hovedretter

• Salade de chèvre chaud bagt med honning, pære, valnødder og vinaigrette 195,-
• Cremet risotto med morkler, spinat og friskrevet trøffel 245,-
• Moules frites med danske muslinger fra Vilsund, serveret med aromatiske urter, hvidvin og fløde 225,-
• Vesterhavstorsk en croute med Noilly Prat-sauce, fennikel, spinat og favabønner 295,-
• Fransk omelet med trøffel, Mangalica skinke, grøntsager og urtesalat (Fås også vegetarisk) 225,-
• Klassisk steak tatar af dansk Jerseykvæg med pommes frites, spæde salater og urter 255,-
• Steak frites af modnet ribeye med pommes frites, confiteret hvidløg og Nimbs Sauce Béarnaise med Piment d'Espelette 445,-
• Vegetar

Tilbehør

• Brød bagt på kamutdurum og malt, serveret med saltet smør og olivenolie (1-2 kuverter) 45,-
• Friskrevet sæsontrøffel 100,-
• Sæsonens kartofler med friske urter 65,-
• Pommes frites 65,-
• Spæde salater med krydderurter, skalotteløg, sennepsvinaigrette og croutoner 65,-
• Vegetar

Desserter

• 3 franske oste serveret med behørig garniture 165,-
• Mousse au chocolat på 70% Valrhona chokolade med sorbet og morello-kirsebær 145,-
• Crème brûlée på økologisk Madagaskar-vanilje med sorbet 145,-
• Poire belle Hélène: pocheret pære, lun Valrhona-chokoladesauce og vanilje-iscreme 145,-
• Vegetar

Reservér bord