Menu

Appetizer

• Marinerede oliven og trøffelchips 115,-
• Gilliardeau østers nr. 3 i en trilogi af sæsonens inspiration 3 / 6 stk. • 195 / 390,-
• Pillede fjordrejer serveret med citron, brioche og aioli 50 / 100 g • 225 / 425,-
• Vegetar

Nimbs krustader

• Hiramasa, kimchi, fingerlime og shiso, 2 stk. 110,-
• Wagyu, røget marv og sort hvidløg, 2 stk. 115,-
• Kammusling, wasabi, ørredrogn og asparges, 2 stk. 110,-
• Grillede ærter, pomelo, limeblad og rygeost, 2 stk. 110,-
• Vegetar

Kaviar

• Beluga X Sterlet 50 g • 1.195,-
• Nimb GOLD Selection 15 / 30 /125 g • 325 / 600 / 2.330,-
• Osietra 15 / 30 g • 395 / 745,-
• Serveres med blinis, cremefraiche og purløg
• Vegetar

Forretter

• Grillet jomfruhummer, urtegremolata, grillet citron og aioli 265,-
• Moules marinière af danske muslinger fra Vilsund, serveret med aromatiske urter, hvidvin og fløde (Tilbehør: Vælg mellem pommes frites eller spæde salater) 225,-
• Klassisk steak tatar af dansk Jerseykvæg med estragon, løgpuré, tomatkimchi-creme og sprød kartoffel (Tilbehør: Vælg mellem pommes frites eller spæde salater) 225,-
• Tatar af røget færøsk laks med citrongelé, urtemayo, croutoner og bitre salater 195,-
• Vegetar

Hovedretter

• Quinoasalat med avocado, Marcona-mandler, radiser, syltet løg og wasabi (Vælg mellem confiteret kylling fra Hopballe Mølle eller varmrøget laks) 235,-
• Cremet ramsløgsrisotto, pillede ærter, grønne asparges og røget Vesterhavsost 245,-
• Sole meunière med sæsonens spæde grøntsager og brunet brødsauce 385,-
• Fransk omelet med trøffel, Mangalica skinke, grøntsager og urtesalat (Fås også vegetarisk) 225,-
• Steak frites af modnet ribeye med pommes frites, confiteret hvidløg og Nimbs Sauce Béarnaise med Piment d'Espelette 445,-
• Vegetar

Tilbehør

• Nimb Brasseries brød bagt på kamutdurum og malt, serveret med saltet smør og olivenolie (1-2 kuverter) 49,-
• 2 stk. surdejsboller fra Nimbs økologiske bageri serveret med smør og olivenolie 39,-
• Friskrevet sæsontrøffel 100,-
• Sæsonens kartofler med friske urter 65,-
• Pommes frites 65,-
• Spæde salater med krydderurter, skalotteløg, balsamico-vinaigrette og croutoner 65,-
• Vegetar

Desserter

• 3 franske oste serveret med behørig garniture 165,-
• Crème brûlée på økologisk Madagaskar-vanilje med sorbet 135,-
• Mille-feuille med rabarber og crème diplomate 145,-
• Baba au rhum, vaniljeiscreme og hindbær 145,-
• Vegetar

Reservér bord