Menu

Appetizer

• Marinerede oliven og trøffelchips 115,-
• Gillardeau østers nr. 3 naturel med citron og vinaigrette 3 / 6 stk. • 175,- / 350,-
• Gillardeau østers nr. 3 med sæsonens inspiration (Havtorn - Citrusvinaigrette med æbler - Piqillo-peber) 3 / 6 stk. • 195 / 395,-
• Sprøde kroketter på kalv, trøffel og Comté 125,-
• Gougères med 30 mdr. Comté og lufttørret Mangalicaskinke (Fås også vegetarisk) 3 stk. • 125,-
• Confiteret og grillet duelår med sprød pistaciecrumble 125,-
• Hjemmelavet anderillette serveret med syltede cornichoner, grov sennep og surdejsbrød 125,-
• Vegetar

Kaviar

• Beluga X Sterlet 50 g • 1.195,-
• Nimb GOLD Selection 15 / 30 /125 g • 325 / 600 / 2.330,-
• Osietra 15 / 30 g • 395 / 745,-
• Serveres med blinis, cremefraiche og purløg
• Vegetar

Hovedretter

• Salade de chèvre chaud bagt med honning, pære, valnødder og vinaigrette 195,-
• Gnocchi di patate med grillede artiskokker, zucchini, spinat, kastanje og parmesan (Tilføj dansk hummer +100,-) 245,-
• Moules frites med danske muslinger fra Vilsund, serveret med aromatiske urter, hvidvin og fløde 225,-
• Laksetatar af færøsk laks med sprøde urter, citron og croutoner 225,-
• Stegt Vesterhavstorsk à la barigoule med artiskokker, grillede oliven, kapers og limabønner 355,-
• Fransk omelet med trøffel, Mangalica skinke, grøntsager og urtesalat (Fås også vegetarisk) 225,-
• Confiteret andelår med trøffel-mousseline, stegt kål, tyttebær og andesauce 255,-
• Klassisk steak tatar af dansk Jerseykvæg med pommes frites, spæde salater og urter 255,-
• Steak frites af modnet ribeye med pommes frites, confiteret hvidløg og Nimbs Sauce Béarnaise med Piment d'Espelette 445,-
• Vegetar

Tilbehør

• Brød bagt på kamutdurum og malt, serveret med saltet smør og olivenolie (1-2 kuverter) 45,-
• Friskrevet sæsontrøffel 100,-
• Sæsonens kartofler med friske urter 65,-
• Pommes frites 65,-
• Spæde salater med krydderurter, skalotteløg, sennepsvinaigrette og croutoner 65,-
• Vegetar

Desserter

• 3 franske oste serveret med behørig garniture 165,-
• Mousse au chocolat med iscreme på økologisk Madagaskar-vanilje og morello-kirsebær 145,-
• Crème brûlée på økologisk Madagaskar-vanilje med sorbet 125,-
• Nimb Brasseries risalamande anno 2024, med lun kirsebærsauce og kandiserede nødder 135,-
• Vegetar

Reservér bord